Ce week-end je suis partie à la rencontre de deux futures « confrères » !

Yann Barbier de l'Epicerie Normande et Ankhesa (Alias Isabelle) du blog Rêveries Egyptiennes.

Nous suivons mutuellement nos parcours par blogs interposés et ce week-end a été l'occasion de se rencontrer pour de vrai !

Yann tenait un stand pour sa boutique de l'Epicerie Normande sur la Foire de la Sange à Sully-sur-Loire. Isabelle avait prévu de se joindre à lui pour apprendre les ficelles du métier et j'en ai profité pour m'immiscer dans la partie.

Deux petites heures de voiture, et hop me voici arrivée...au pied du Chateau de Sully (trés joli au demeurant) et au beau milieu ... du rdv annuel des chasseurs (autant dire que j'étais comme un chat dans une marre, soit PAS DU TOUT pas dans mon élément !). Bref, je me suis dirigée illico presto vers le stand de Yann dans le secteur gastronomie de la foire et nous avons papoté tous les 3 du métier, tout en attendant les clients (peu nombreux en ce samedi) et en espérant qu'ils seraient plus nombreux le dimanche (d'après les organisateurs la prévision était de 5/5 en cette faveur !).

Je remercie Yann pour son accueil et sa promptitude à répondre à mes (nombreuses) questions. J'ai été très contente de cette rencontre, autant humainement que professionnellement. J'ai appris plein de choses qui vont me permettre de peaufiner mes prévisions et orientations.

Il est très agréable de constater que, bien qu'étant sur un secteur identique, donc concurrentiel, une bonne entente et même de l'entraide est possible dans « ce monde de brutes ».

En irréductible gourmande que je suis, je n'ai pu m'empêcher de repartir avec quelques petites douceurs normandes.

Yann m'a appris l'adage du commerçant « gouté, c'est vendu ! » et je l'ai immédiatement approuvé, puisque...j'ai gouté et ...j'ai acheté !

Si vous voulez découvrir la terrine de pâté au Pont l'Evêque ou la crème de caramel au beurre salé, c'est ici que ça se passe !

Désolée pour cette longue absence, les choses se sont un peu bousculées aprés ma formation. Je prépare à la fois la création de mon entreprise et aussi un déménagement. Cela fait plein de choses à penser ! J'ai aussi crée un nouveau blog pour regrouper les aimables participants de la formation de la CCI de Versailles.

Entre temps les vacances...maintenant finies. J'ai passé 3 semaines à buler au soleil; pendant que je le pouvais encore !

C'est boostée à bloc et plein d'idées que je prépare la rentrée ! Je prévois le début de mon activité pour début 2009.

Aussi je me suis renseignée sur 2 points important depuis que je suis rentrée :
- La rupture conventionnelle du contrat de travail à durée indéterminée
- Le statut d'auto-entrepreneur

La formation est maintenant terminée. Les deux derniers jours destinés à présenter les projets de chacun ont été particulièrement agréable et c'est dans une ambiance on ne peut plus conviviale et amicale que nous avons terminé ces 17 jours très instructifs.

Toute la semaine dernière à été consacrée à la préparation de ma présentation. Cet exercice m'a permis de mettre en forme mes idées et l'étude de marché, de lister l'ensemble de mes charges, de faire une première estimation de mon chiffre d'affaires, de sa provenance et de voir si l'activité était rentable ou pas. Je remercie l'inventeur du tableur sans qui l'exercice, déjà amplement fastidieux, aurait été insupportable!!

Plan de Financement, Compte de Résultat, Plan de Trésorerie, BFR...il va bien falloir que je me fasse à tous ces tableaux !

Entre optimisme et pessimisme...la difficulté est de trouver le juste milieu pour être le plus réaliste possible!

J'ai eu la désagréable impression de retourner au lycée au moment du bac, pensant avoir tout compris dans mes révisions et me trouvant nulle devant ma feuille blanche! Il n'y avait pourtant aucun enjeu à cette présentation, si ce n'est celui de faire quelque chose de cohérent et d'être satisfait soi même du résultat. Le "jury" était composé de l'ancien Responsable de Formation et de son successeur ... Et le public étaient les 11 camarades que nous connaissons bien maintenant !

N'étant pas sure de moi, je suis allée à la 1e journée de présentation avec l'objectif de ne pas passer cette journée là, de m'inspirer des présentations de mes camarades et de repeaufiner la mienne le soir pour le lendemain. Objectif atteint!

L'ordre de passage était au bon vouloir de chacun et il est évident que les garçons étaient plus téméraires car ceux sont principalement eux qui sont passé la 1e journée !

J'ai été agréablement surprise de revoir le lendemain tous ceux qui étaient déjà passé la veille. Encore une fois c'était la démonstration de notre bonne entente et de notre esprit d'équipe.

Mon passage c'est finalement très bien passé. Mes estimations sont à peaufiner mais elles sont cohérentes et mon projet semble plaire...il faut dire que la séance de dégustation du dernier jour de cours a remporté un vif succès !

Des dires du Responsable de formation, la 147e session que nous sommes aura été un cru de qualité de part sa convivialité, son taux de présence (il est en effet courant que les stagiaires désertent au fur et à mesure des jours), la qualité de ses projets et leur avancement (le taux de transformation prévoit d'être plus élevé que le tiers habituel).

Parmis les 12 participants, 3 sont déjà immatriculés, 1 le sera d'ici la rentrée, 5 autres (dont moi-même) prévoient de démarrer d'ici début 2009. Les 3 restants sont un peu moins avancés et n'ont pas encore formalisé leur projet.

Pour conclure, je suis ravie de cette formation qui a été très enrichissante, autant par son contenu que par les personnes rencontrées. Nous avons même décidé de construire un blog commun afin de continuer à nous entre-aider et à partager nos expériences respectives. Nous avons aussi convenu de nous revoir tous ensemble à la rentrée.

Je me suis proposée pour la construction du blog ... À suivre !